Зона свежести
Зона свежести - отделение холодильника, где держится температура около нуля, ниже, чем на обычных полках, но без заморозки. Мясо, рыба и зелень хранятся в ней заметно дольше. Бывает сухой, для белковых продуктов, и влажной, с повышенной влажностью для овощей и зелени.
На обычной полке холодильника держится несколько градусов выше нуля. Этого достаточно, чтобы продукты не испортились быстро, но мало, чтобы сохранить свежесть мяса или зелени надолго. Зона свежести - отдельное отделение, где температура опускается почти до нуля, но продукт не замерзает.
Отделения бывают двух типов, и путать их не стоит:
- Сухая зона - низкая температура при обычной влажности. Для мяса, рыбы, птицы, колбас и сыров.
- Влажная зона - та же прохлада, но влажность специально повышена, часто регулируется заслонкой. Для зелени, овощей и фруктов, которые на сухом воздухе вянут.
У производителей эти отделения называются по-разному - BioFresh, Fresh Zone, VitaFresh, «зона свежести», «нулевая камера». Название маркетинговое, суть одна.
На что смотреть в характеристиках. Помимо самого факта наличия зоны, в карточке встречаются отдельные строки: тип зоны, объём, количество контейнеров, регулировка влажности и температуры. Зона с регулировкой заметно полезнее фиксированной: одно и то же отделение можно настроить под мясо или под овощи.
Чего зона свежести не делает: она не заменяет морозильную камеру и не продлевает срок хранения бесконечно. Это отсрочка на дни, а не на недели.